La princesa y el guisante

Autor: tossal 04-19-2012

Estas chuches verdes son delicadísimas, bolitas verde clorofila que nos anuncian la primavera y alegran las paradas del mercado. Eso sí, una vez sacados de su vaina empiezan a endurecerse así que hay que darse prisa en prepararlos. Odio los guisantes que llegan al plato de un color gris, marrón, verde feo.

¿Cómo cocinarlos?. En el Tossal los blanqueamos (escaldamos) 5 minutos de esta manera nos garantizamos su ternura y su color y a partir de aquí, como más nos guste. Esta semana los añadimos a un sofrito de cebollita y bacon ahumado con una yema de huevo escalfada. Sencillo y delicioso, te apetece?

(los guisantes son delicados pero qué me dices de la princesa que no podía dormir porque notaba el guisante debajo de 10 colchones)

 

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