Buñuelos de bacalao

Autor: tossal 08-25-2011

Desalar el bacalao 48 horas, cocerlo en su punto y desmigarlo. Hervir las patatas, pelarlas y picarlas con un tenedor. Mezclar el bacalao y la patata, añadir un ajito casi, casi invisible, perejil y piñones. Ya está la masa preparada. Para freir los buñuelos, añadir un huevo batido a la masa, formar bolitas y al fuego. Mi amiga Zulema sustituye el huevo por una tempura ligera, ¡deliciosos!

¿Quién hace esto en casa?

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