Desalar el bacalao 48 horas, cocerlo en su punto y desmigarlo. Hervir las patatas, pelarlas y picarlas con un tenedor. Mezclar el bacalao y la patata, añadir un ajito casi, casi invisible, perejil y piñones. Ya está la masa preparada. Para freir los buñuelos, añadir un huevo batido a la masa, formar bolitas y al fuego. Mi amiga Zulema sustituye el huevo por una tempura ligera, ¡deliciosos!
¿Quién hace esto en casa?